La falta de harina de trigo en los últimos meses ha afectado a los panaderos del municipio Piar, quienes se han visto en la necesidad de disminuir la producción diaria para poder rendir la materia prima. En este caso, los medianos y pequeños comerciantes han sido los más golpeados debido a que enfrentan la mayor escasez de ingredientes destinados a la elaboración de los productos. Nueva Prensa Guayana
Un cartel de “No hay pan” se ha vuelto el común denominador en las panaderías del municipio. En otros establecimientos expenden el producto de forma racionada, puesto que presentan una grave crisis ante la falta de ingredientes, no sólo harina de trigo, también manteca, azúcar, aceite, crema chantilly, levadura, leche, quienes a diario se enfrentan a los altos costos de estos productos.
En este sentido, Johnny Houda propietario de una panadería ubica en la calle Miranda y presidente de la Cámara de Comercio resaltó que tuvo que paralizar la producción de pan por falta de harina de trigo, “en estos seis meses que han transcurrido hemos venido presentando algunos inconvenientes, puesto que no estamos recibiendo la materia prima, sumado la falta de manteca y levadura”.
Continuó que actualmente un saco de harina de trigo cuesta 1.200 bolívares, sin embargo, es cancelado en 3.500 y 3.800 bs, mismo que no se consigue en el municipio. Para el funcionario, este problema se debe a la falta de divisas que han tenido las empresas de trigo Monaca, Mocasa y Cargill, en la producción de harina de trigo, aunado al problema que está presentando la Sada, la cual ha tratado de controlar el suministro de este ingrediente en el país.
En busca del producto
Para este comerciante y otros panaderos, salir en busca de los ingredientes para la elaboración de los panes y sus derivados, se ha vuelto una molestia, ya que se han trasladado hacia otros estados para poder continuar ofreciendo al consumidor el producto. “Me he trasladado hasta Puerto Cabello en busca de harina de trigo, misma que es adquirida a un precio elevado, pero, actualmente no la conseguí por tanto, me vi en la obligación de paralizar la producción de pan”, destacó Houda.
Ervin Ramírez, dueño de una panadería ubicada en la calle Ayacucho acotó que la situación se ha puesto difícil en los últimos meses, puesto que desde hace 20 días los distribuidores no despachan la harina de trigo, “estamos trabajando con un pequeña cantidad que compramos en la empresa Mocasa. Ante esta dificultad, hemos venido racionando las ventas del producto, puesto que tenemos clientes de otros lugares de la zona sur, a quienes debemos abastecer”.
También comentó que cuentan con materia prima para trabajar hasta el día de hoy. A su vez resaltó que el saco de harina de trigo lo adquiere en 5 mil bolívares, mismo que anteriormente tenía un costo de 1.450 bs. Otro de los ingredientes que no consigue en los establecimientos son mojo para el pan y levadura, “espero que esta situación se resuelva en los próximos días, porque de lo contrario estaré perjudicado y dejaré a mis clientelas sin el producto”, indicó Ramírez.
Consumidores se quejan
Algunos panaderos que dejaron de elaborar el pan manifestaron que se han visto perjudicados porque los consumidores dejan de comprar jamón, queso amarillo o de telita, salchichón y mortadela porque no consiguen el pan. En algunos casos, han tenido que aumentar el precio del producto motivado al alto costo de los ingredientes.
María Elena Vargas, consumidora expresó su molestia ante la falta de pan, “no es posible que las panaderías no puedan elaborar los tipos de panes dulces y salados por falta de materia prima, alimento que es indispensable en las mesas de los hogares. Es necesario que los grandes establecimientos sigan distribuyendo la harina de trigo a las panaderías”.
Albertina Ramírez, otra de las afectadas mencionó sobre la situación que ha venido atravesando las panaderías de Upata, “algunas panificadoras que cuentan con la materia prima les ofrecen el producto a los consumidores de forma limitada. En el caso de las tortas y dulces, son vendidos a precios elevados, y en ocasiones no se encuentran en los mostradores”.
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